一旦食用蚕豆后出现皮肤尿色精神欠佳等症状，建议及时就医。食用青蚕豆时，如果烹制不当，常可使人出现中毒症状，且一般在食用的4~24小时后发病。蚕豆好吃也不是人人都能吃的，蚕豆含有致过敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的急性溶血等中毒症状。
一旦食用蚕豆后出现皮肤发黄、尿色加深、精神欠佳等症状，建议及时就医。食用青蚕豆时，如果烹制不当，常可使人出现中毒症状，且一般在食用的4~24小时后发病。蚕豆好吃也不是人人都能吃的，蚕豆含有致过敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状。
一般的会在几天内恢复正常，但也约有十分之一的病例会在急性期死亡，这就是俗称的“蚕豆病”。蚕豆病是一种最常见的先天性遗传代谢性疾病。如果父母有蚕豆病病史的，宝宝出生后一定要做新生儿筛查，及早采取预防措施。
葱爆蚕豆：鲜、香、美味，既可当菜又可当主食。【婚检后才知道自己有蚕豆病#蚕豆病属于先天性酶代谢缺陷遗传病，与体内红细胞中缺乏葡萄糖6—磷酸脱氢酶（G-6-PD）有关。蚕豆可以炒着吃、煮着吃，还可以制成各种小食品，如蚕豆粉。
蚕豆病发病时，最典型的表现是：黄疸、溶血性贫血、尿样呈酱油色或浓茶色、脸色苍白、恶心头晕、厌食等。蚕豆病，医学术语称之为”红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G-6-PD）缺乏症“，会破坏体内红细胞的稳定性，最终导致红细胞破坏并溶血。
同时禁食蚕豆及蚕豆制的豆制品、豆瓣酱等。今天我们来聊一下根结线虫病的症状和防治方法。为了防止出现蚕豆中毒，建议不要吃新鲜的嫩蚕豆，一定要煮熟后再食用。有对蚕豆过敏的人一定不要吃，虽然蚕豆美味辜负了美食，但自身的健康更为重要！
蚕豆是豆类食物之一，含有丰富的蛋白质、镁、钙、钾、B族维生素等。蚕豆是无锡人的美食之一，每到三、四月份蚕豆上市的季节，无锡老阿姨们都喜欢一袋一袋的往家买，刚上市的蚕豆又大又嫩颗颗饱满。
帕金森病人吃蚕豆怎么吃帕金森病人吃蚕豆应制成蚕豆粉等软糯的小食品，如有严重的吞咽障碍不能自主吞咽者，不能吃蚕豆。帕金森病人不可过量食用蚕豆，避免增加肠胃的负担，导致营养摄入不均衡。
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