三道鳞鱼是欧美鲫鱼的一种变异鱼，它在人体表面的鳞片很大。所以在欧洲的一些地区，经常有人用三道鳞鱼来晒虾米作为镜子，所以三道鳞鱼也有另外一个名字，镜鱼。如今，三道鳞鱼已经被引入中国许多地区进行养殖。但是有传言说三道鳞边宇不能吃，为什么？
1、在有效的放养密度和较好的喂养标准下，镜鲤生长发育速率十分快。这类漂亮的鱼，在销售市场上并不被认同，群众觉得古怪。三道鳞可烧可炖，没刺肉厚，比一般鲫鱼和鲤鱼味美。
2、三道鳞是鲫鱼的一种，的身上有三条较为粗壮的鱼鳞，故得名三道鳞。别名三道鲤，这类鲫鱼个大致肥，并且肉质地十分美味，鸡骨头适度，仅有挨近鳍的两边和正中间挨近尾端的地区有鳞，并且正中间的磷也仅有三片。三道鳞生长发育速度更快、含肉率大、肉质地好，已被全国性水产品优良品种核准联合会核准为合适在中国营销推广的水产品优质饲养种类。假如水质沒有环境污染，这类鱼不应该有裂头蚴的，可是在烹调的情况下還是要烂熟，一般以清炖主导。
3、能吃，它便是鲫鱼的一个种类，销售市场卖的绝大多数全是我们改进后的种类，便是用德国镜鲤繁殖来的，无毒性没害，能够服用。
4、红烧三道鳞
1) 、新鮮三道鳞，屠宰结束，将鱼剁碎每段（锅小），鱼身两边切两刀（非常容易进味），清洗预留。
2)、将葱丝、姜片、大蒜、白胡椒粉、生抽、醋、酒、糖适当（依据本人口感）调好放进碗中。
3)、锅内放进适当的油煮沸（油多汤腻），放进调味品炒成香气后，加汤（水）。
4)、将鱼放进锅中，添汤至落进鱼身，火灾烧开后，改成小火慢炖。
5)、煮有30分钟后，放盐，再次炖。
6)、一般炖一个半小时上下，那样鱼类才可以进味，起锅前洒上点香莱沫最好是。
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