蕨菜味道独特，性凉，食之有去热，利湿功效。这些蕨菜是今天才长出来的，非常新鲜。蕨菜具有多种功效作用，可以促进胃肠蠕动，降血压，提高机体免疫力。蕨菜是一种野菜，即蕨的嫩茎或嫩叶，亦称“乌糯”。
昨天收拾冰柜，看看还有啥吃的，翻出了几袋蕨菜，今天早上土豆炖蕨菜。今天是星期天，和朋友们相约去贵阳的郊区摘野蕨菜。今天去山上摘蕨菜，正值蕨菜长势茂盛的时节，正是采摘的好时机。
长期食用蕨菜会伤害人体阳气，这是需要注意的。前两天贵阳刚下过大雨，野蕨菜应该长势很好。蕨菜长到15厘米左右是最适合采摘的，比较脆嫩，轻轻一搬就断了。我们去年就来摘过，所以今年就直奔这个地方，看着满山遍野的蕨菜，长得又嫩又壮，简直让我们欣喜若狂。
九江柘林湖蕨菜为野生，分布在西部山区和北部高丘地区，面积约3000亩，富含粗纤维，蛋白质，有防病、保肝功效，无污染，营养价值高，为餐桌上佳品，是珍贵的天然的绿色食品，可炒吃、凉拌和腌制，速冻后包装可销往境外。
蕨菜是餐桌上的美味佳肴，但食用时也需要注意，脾胃虚寒者应谨慎食用。口感清香润滑，清凉爽口，具有清热解毒、利尿通便的功效。蕨菜有清热利尿的作用，不管是凉拌还是炒腊肉都非常的好吃，用它来招待客人最合适不过了，人人吃了都会赞不绝口。
食疗学的鼻祖孟选也曾记载：蕨菜会使人脚弱无力、视力模糊、鼻塞等症状，因此我们一般不建议长期食用，偶尔尝尝鲜即可。从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，它的营养成分更加全面，具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿的功效，一般人群均适宜，但不宜和柿子一同食用。
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