山西万荣村庄里每年霜降前后，家家户户会制作柿饼。圆圆的柿饼，轻咬一口，皮上的白霜与肉质的甜软糯融为一体，好吃的不要不要的，甜蜜的如同儿时的味道。柿饼浑身是宝，除了好吃还营养丰富，有一定的药用价值。
秋冬时节，天干物燥，人们易上火，柿子性凉，特别对于肺热喉痛咽干等症疗效明显。据说，吃一个柿饼就能补充人体全天所需的维C。好吃的农家柿饼，可不是速成品，有一套完整的制作工序，摘镟晒捏捂放等历经一百多天，环环紧扣缺一不可。
特别是流传至今的古法晾晒，会使柿饼充满太阳的味道。在万荣孤峰山脚下的小山村里，祖祖辈辈沿袭古法制作柿饼的工艺，古法工艺匠心传承，这里的柿饼依旧保留着最完美的味蕾记忆……。
柿饼上的白霜是个宝！治疗口腔溃疡有奇效 柿饼是很多人喜爱的零食，一个个胖乎乎软糯糯，咬上一口，直甜到心坎里。但是网上却有些说法称：柿饼上的白霜，不是从果肉里析出来的，白霜就是发霉了，还有的说是为了防止柿子沾手，而特意裹的一层面粉。
对此网友们纷纷表示，要忍痛割爱了。但也有一些网友说，柿饼上的白粉其实是果肉干燥时，随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，这种霜还有治疗口腔溃疡的神奇功效。 那挂在柿饼上的白霜到底是什么？
这个白霜的形成，它是有一定条件的。一是柿饼要干，要晒干。达到一定干度。一个是果子要好，含糖量要达到。还有一个，就是要达到一定的温差。出霜的关键和柿子本身的成熟度含糖量以及晾晒的温度都有关系。
渗出来这个白霜，我们叫它柿霜。主要成分是果胶，葡萄糖和果糖。它的营养价值是非常丰富。 这个柿霜在中医的功效里头，是清热生津润泽止咳止血。可以用于缓解口腔溃疡以及其他由“内火”引起的不适感。
柿饼上的白霜对口腔溃疡进行治疗有两种方法。内服是一个方法，因为它是甘寒，能起到清热的作用。再有，就是涂抹的方法，把它用小棉签沾下来，然后抹在口腔里溃疡的地方，可以缓解疼痛，减少烧灼感。
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