有些仔细的人把刺嫩芽生的皮剥掉后切碎炒鸡蛋，有些把刺嫩芽用开水焯一下炒鸡蛋，刺嫩芽用开水焯了还可以凉拌下火锅。
这种非常坚硬的刺遍布全身，这种植物就叫做野菜乌龙头，也叫做大刺包。给大家看一下，放进嘴里是非常的锋利。大家看，看它的整株的植株不算太高，就是咱们吃的，食用的主要是它的小嫩芽大糍粑凉拌这些都是比较好吃的，也具有一定的药用价值，可以非常不错。
农村地区的野菜，这是一个野生的，给大家看一下生长的环境，就是在这些海拔比较高的高山之上生长的这些野生的野菜。
我们辽宁叫刺嫩芽，学名辽东惚木。这个绿色的比较好吃，还有一种是红色的叫火刺嫩芽，上面有小刺，口感就要差一些。
大家好，我再来为大家分享一下长白山脚下的一种山菜，它也是一种最贵的山菜，大约现在在市场上能卖到四十左右块钱，一四斤。它的名叫什么？老百姓管它叫刺老芽，学名叫刺嫩芽，这就是所说的刺嫩芽。
看它的全身都是刺，这个刺有毒扎到手上老疼了。这里还有一点点的四五家，这就是所说的四五家的叶和人参的叶子是一样的，它也是五个叶，人参的叶子也是这样的，所以它的学名也叫五加深。要是想吃这一颗是最标准的，不老不嫩，最好吃。
像这一颗为什么现在采这种菜得需要趴在地上采？因为都被钱搞走了，原来有粗的，就这么粗的，有两米多高，现在那么粗的，那么高的全嘎走了，只是搞了以后在地下发出重发出的小芽，只能趴在地下采。
前年我来这个地方采这种山菜才三小时就能够吃一年的，这种山菜非常的好保存，回去洗干净了，用开水放在开水锅里炸，完了装在方便袋里，冻在冰箱里头，什么时候吃就可以拿出来，什么时候吃它就吃的。
为什么现它非常的多肉，我氧化，可以把它煎鸡蛋，也可以把它剁碎了包水饺，也可以炒肉。大约现在在长白山脚下到饭店吃这么一盘菜要胜过吃猪肉的两倍还要贵。现在采这个菜很难采了，因为除非到了远地方，近的地方几乎被钱给搞没了。
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