?鸡脚是一种营养食品，尤其是胶原蛋白含量相对丰富，因此适度进食一些鸡脚对您的皮肤也很有帮助。 制作鸡脚的方法很多，其中许多人喜欢吃辛辣的鸡脚。 当然，麻辣鸡脚也有一定的制作技巧。 下面，我将介绍如何制作辣鸡脚！
一、麻辣鸡爪的做法
1.准备好的鸡爪。
2.水里加料酒，生姜片，鸡爪一起烧开就可以，焯一下鸡爪。
3.焯好的鸡爪洗净，剁块。
4.用花椒，料酒，生姜片，鸡精，能够漫过鸡爪的水做成卤汁烧开，再把鸡爪倒进烧开关火。
5.用姜末，蒜末，醋，辣椒油，鸡精，生抽调成自己喜欢的汁。
6.调好的汁淋在放凉的鸡爪上，滴上点麻油，撒一点熟黑芝麻就可以。
二、鸡脚的营养价值
鸡脚中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。其中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。
鸡脚中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。
鸡脚中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富，食用后能够软化血管，降低人体中的血脂和胆固醇。同时，鸡脚还具有美容的功效，可以增强肌肤的张力、消除皱纹。日本的一项研究结果还发现，鸡脚中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分哦，因此适量吃一些鸡脚是有利平降血压的。
三、鸡脚的饮食禁忌
鸡脚是我们生活中的一种美食,本身是没有什么坏处的,但是在购买的时候要注意看包装袋是否漏气,是否是在保质期内,如果有问题的就千万不可食用 。
从化学角度而言，里面含有很多漂白用物质，多数都是强氧化性的，长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。
对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说，危害更为明显，故不建议长期食用。
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