炒菜油都用错了。大家好，这个视频给大家讲一下炒菜用油为什么都是错误的，所以导致了中国现在的慢性病越来越多，越来越年轻了。如果大家关注营养或者关注健康，在视频上面说一定会知道反式脂肪酸对人体的危害。
反式脂肪酸在人体是几乎不代谢的，所以进入人体内会增加体重的增加，导致二型糖的增加，导致心的问题脑的问题和管的问题，使所有的慢性病的都会增加。美国在2015年提出来用了三年的时间要取消全部的人造的反式脂肪酸，2015年就是三年内，所以在2018年可能全部的取消人造的反式脂肪酸。
美国的哈佛大学威利特的书上写道：美国人因为吃了人造的反式脂肪，一年可能会增加3000人的冠心病的死亡。当然也有人说这个数据太武断，没有什么经过研究的。大家记住，中国和国外的摄入反式脂肪酸的方法和途径是不一样的，因为饮食习惯不同。
如果大家看电视或者在中国的一些看到老外味道，国外吃的是快餐，汉堡薯条等等，国外那些人摄入的反式脂肪酸的途径。中国当然也会吃薯条汉堡饼干和面包，这些都会有人造的反式脂肪。但是中国更多的反式脂肪酸的摄入是在自己家里面所产生的。
中国的饮食就是煎炒烹炸，这是第一点，都是高温的。第二点来讲，煎炒烹炸用的什么油？就是液态的植物油。比如北方大多数用的是大豆油和葵花籽油，这两个油亚油酸含量非常高。在华中地区绝大部分的用的是菜籽油，还有玉米油的，还有用梅花籽。
还有用红花籽油的。还有现在有些人又在用葡萄籽油，还有一些中国普遍的还用花生油，这些所有的脂肪酸里面亚油酸的含量都是非常高的。第一点来讲，在超市里面买回来这些亚油酸都会含有反式脂肪酸，然后中国再经过高煎炒烹炸，这个时候亚油酸一定会产生大量的反式脂肪酸，这是中国反式脂肪酸非常大的来源。
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