葛根具有解毒清热透机透表生津止渴的功效。它对于护肝有一定的作用，少吃可以护肝过量，可以伤肝。对一些经常喝酒的人来说泡这个东西喝对解酒护肝比较好。葛根有两种，现在说的是白葛根，可以打成粉子。
还有一种柴葛根，柴葛根的舒筋活络的效果要更好一些，但柴葛根不能打成粉子。现在说的是北葛根，葛花就是葛根开的含苞欲放的花蕾，把它摘下来晾干，这就是葛花。葛根对于解毒解表解酒功效更好一点，所以把葛花晾干以后泡水喝对肝很好。
对于喝酒的人来说泡这个喝可以解酒，仅供大家参考。喝酒伤身体又乱性，所以尽量少喝。
神奇的中药--葛根古代用葛根治疗以项背部强痛为症状的疾病。《伤寒论》葛根汤就是治疗“项背强儿几几”的。《肘后方》说腰背疼痛者，饮生葛根汁，其痛乃止。“项背强儿几”，即为项背强痛的古代通俗说法。
用现代语言描述，这是一种从后头部至后背部的肌肉拘急疼痛，有时范围可达到腰部。同时多伴有头痛头昏头晕等症。 患者有主诉头项强痛者，有主诉肩颈部酸重者，有主诉腰背酸痛者，也有但诉说头昏头重头痛者，甚至仅诉说全身困重者。
医生可用手指沿其风池穴往下向脊柱两侧用力按压，两侧夹脊肌肉有抵抗感，患者可诉说疼痛感或酸重感，有的患者可以扪及块状硬结或条索状的软组织。这种项背强痛感，一般多见于肌肉较厚实的患者。另外，头面部的乃至五官的许多病症所出现的头痛头昏头晕耳鸣等不适感，也可以看作是项背强痛的延伸。
除用于项背强痛以外，葛根还用于腹泻。腹泻，古代称为下利。《伤寒论》中治疗太阳与阳明合病的自下利，用葛根汤，葛根量为四两，但用于利遂不止的葛根黄芩黄连汤，葛根则用至人两。可见下利的程度越严重，葛根的用量越大，所以，葛根证的识别必须看下利的有无。
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