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蒜泥拌茄子是一道山东鲁菜，不仅开胃下饭好吃，而且具有很多养生保健功效，比如可以降低血脂血压，还可以治疗腹痛腹泻等疾病，现在我们就一起看下蒜泥拌茄子的做法吧，绝对清新让人有食欲。
蒜泥拌茄子的做法所需要准备的食材和调味料：茄子 油 盐 糖 老抽 生抽 蒜。
蒜泥拌茄子的做法：
1、将茄子洗干净后放入锅里，大火蒸一刻钟后取出，再切成条状
2、将盐放入小碗里，放入白糖，倒入生抽和老抽，倒入少许高汤
3、再倒入茄子中，再放入蒜末和蒜苗，再倒入热油就完成了。
蒜泥拌茄子的做法贴心提示：
1、要整只茄子放入锅里蒸，这样才能避免让营养流失。
2、要用烧热的油淋，这样才能让蒜香味全部释放。
蒜泥拌茄子是一道可以降血压降胆固醇消毒杀菌的东北家常菜，现在我们就介绍一款经过改良的蒜泥拌茄子给大家，口感酸甜美味哦，一起看一下蒜泥拌茄子的做法吧。
蒜泥拌茄子需要准备的食材和调味料：茄子 杏仁 番茄 辣椒酱 生抽 醋 鸡粉。
蒜泥拌茄子的做法：
1、将所有食材和调味料都准备好，待用
2、茄子洗干净后成薄的长条，然后放入油锅中慢慢煎炸
3、煎炸软之后铲出，再将西红柿丁和蒜末放入热油锅中
4、爆出香味后放入茄子中，倒入蒜蓉，再放入辣椒酱
5、倒入生抽和鸡粉，倒入香醋搅拌均匀，再倒入茄子的碗里
6、撒些杏仁碎末就可以了。
蒜泥拌茄子的做法贴心提示：
大家还可以用花生碎末或者其他坚果代替杏仁，都非常美味哦。
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