我们在腌制的咸菜，肉制品，霉菌和变质的蔬菜和水果等中都含有亚硝酸钠，一些新鲜水果，例如蔬菜，蔬菜，mar菜，西兰花，萝卜叶等也含有更多的亚硝酸钠和磷酸盐。 十分糟糕的是，烂烂的蔬菜叶，煮沸的残s剩饭或新鲜腌制的蔬菜，水果和萝卜腌菜在腌制后一周内的亚硝酸钠含量最高。 如果长时间食用含亚硝酸钠的河水或腌制培根时添加过多亚硝酸钠，则可能导致亚硝酸钠中毒。 那么亚硝酸钠中毒的主要表现是什么？ 应该如何治疗？
临床症状
亚硝酸钠有害，过多食入的毒副作用是麻木血管健身运动神经中枢、呼吸中枢及周边血管，产生高铁动车血红蛋白浓度。急性中毒主要表现为浑身无力、头痛、头昏、恶心想吐、呕吐、腹泻、胸部危机感及其呼吸不畅；查验见皮肤粘膜显著紫绀。情况严重血压降低，昏迷、身亡。
医治
轻症病案不用独特解决，嘱其歇息、很多饮用水后一般可自主修复。对中毒了水平重则，应立即送医院门诊，对中毒了時间不久的，最先用1：5000高锰酸钾液洗胃，导泻并清洁灌肠，并给予1%亚甲蓝按1～2mg/Kg休重使用量稀释液至5放置200ml5%葡萄糖液中静脉滴注，如紫绀无消散，必要时可反复半量。经上述解决后病况仍不减轻的要另外给与性命支持治疗和用药治疗。
防止
1、避免 错把亚硝酸钠当食用盐或食用碱用。
2、蔬菜水果应妥当储存，避免 烂掉，不要吃烂掉的蔬菜水果。
3、食剩的熟菜不能在高溫下储放长期后再服用。
4、勿食很多刚腌的菜，腌酸菜时盐应多放，最少腌至15天以上再服用。
5、不要在短期内内吃很多叶菜蔬菜水果，或先用开浸水5分鐘，弃汤后再烹饪。
6、肉食品中硝酸钠和亚硝酸钠使用量要严苛按我国质量标准要求，不能加多；苦河水勿用以熬粥，特别是在勿储放留宿。
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