在油炸的情况下，使用木薯淀粉。 如果使用蛋ust粉等成分油炸，味道不是很好，根本无法达到外皮酥脆和内里嫩的实际效果，因此应该选择木薯淀粉，此外， 还可以在油炸前在配料上包裹一层芬芳的油炸粉，这将促进油炸产品的味道，这种味道比仅用木薯淀粉油炸时的味道要极端得多。 不容易燃烧。
煎炸水果种类
新鲜水果沙司串原材料：苹果1斤 梨1斤 菠萝蜜1斤和香蕉苹果1斤
调料：炸粉50克 生鸡蛋2个 炼奶50克 发孝粉3克
白砂糖50克 吉士粉50克 小麦面粉10克香炸粉500克
制作方法：最先将1斤香蕉苹果削皮用刀割成0.8公分厚的片，把它放进生鸡蛋、炼奶、吉士粉、白砂糖、生鸡蛋2个调配的蛋黄糊，再沾到蛋黄糊穿好连接成半成品加工，吃当下入150度的水温中炸至橙黄色就可以（4—5个/串）
注：在变色的水果时能用食盐水泡浸一下
煎炸蔬菜
一帆风顺
原材料：东瓜500克香炸粉200克
调味品：白砂糖50克 炼奶50克 吉士粉50克 全生鸡蛋2个
炸粉50克 吉士粉20克
制作方法：A、将东瓜切发展4公分、宽3公分、厚0.3公分的片预留。
B、用白砂糖、炼奶、吉士粉、全生鸡蛋、炸粉、吉士粉调满足蛋黄液。
C、把东瓜片放进蛋黄糊里裹匀，再沾到香炸粉穿串4—5个/连接成半成品加工，放入150度的油中炸至橙黄色就可以。
煎炸肉类食品
金子脆炸鸡主要材料：鸡脯肉1斤
调味品：腌粉20克 芝麻油2克
生鸡蛋1个 吉士粉5克 炸粉水5克
香炸粉200克 干味调味品20克 少量冷水
吉士粉5克
制作方法：A、将鸡脯肉片成厚0.8公分的片，把片要刀轻轻地切割成十字形的排，以后用腌粉，芝麻油一起腌至40分钟上下预留。
B、把生鸡蛋放进盒里加小量的吉士粉，香酥炸粉和适当的冷水，用吉士粉调为成稠状预留。
C、将腌好的炸鸡一片片的沾到B（蛋黄糊），再沾到香炸粉用力卡紧，穿上竹签子至成半成品加工。
D、沸腾中的油烧至180度，放入半成品加工的炸鸡炸至橙黄色，撒上干味调味品就可以。
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