鸡肝是鸡的内脏器官之一。 鸡肝含有大量的锌和铁。 它不仅可以补充锌和铁，还可以补充人体所需的维生素和各种矿物质。 很好，有很多制作鸡肝的方法，每一种都很美味。 通常情况下，鸡肝适合烹饪，也可以制成鸡肝糊。 味道很好。
鸡肝怎么做美味又简单?
爆炒鸡肝
原材料
鸡肝，红萝卜，辣椒，干尖椒
作法
1、鸡肝绰水，切条，
2、红萝卜切条，辣椒切完，
3、爆锅，加干尖椒，炒出香味，加红萝卜，再炒
4、随后放鸡肝，米酒，盐，煸炒十多分钟，
5、最终加辣椒，起锅。
红烧鸡肝
原材料
鸡肝，青椒，盐，糖，米酒，老陈醋，味精，黑胡椒粉
作法
1、原材料提前准备：把鸡肝自来水煮到8分熟捞起来用冷水冷下随后切一片，青椒去籽切成片
2、锅中烧开先放进青椒煸炒，随后放进切完的鸡肝，再加调味品，文火炒过后一起起锅
五香卤鸡肝
原材料
原材料：
鸡肝、葱、姜。
调味品：
八角、八角茴香、麻椒、盐、生抽。
作法
作法：
1、在刚开始制做前，要将买回去的鸡肝在水中泡上2钟头，能够 除去内毒素。随后，去除鸡肝上的植物油脂;
2、煮沸一锅水，将鸡肝装进去汆烫，直至用筷子扎一下沒有是多少鲜血外渗，这表明鸡肝早已8分熟透。随后捞起来;
3、用一个干净的锅，盛进水，放进葱段、生姜片、八角、麻椒、八角茴香，添加生抽和盐，火灾烧开;
作法：
4、当大锅煮沸后，转文火，放进鸡肝，焖煮20分钟;
5、将鸡肝在卤汁里侵泡2钟头入一下味，就可以服用。
卤鸡肝
原材料
鸡肝2000克。调味品食盐150克，米酒20克，鸡精15克，葱段20克，生姜片10克，生抽50克。香辛料包1个(内装麻椒、八角、八角茴香、丁香花、茴香各少量)。
作法
1、将鸡肝摘净，用冷水反复投洗干净，控干。
2、锅内放进冷水2500克，放八葱、姜烧开，放进鸡肝煮2分鐘，取下控干。
3、锅内放进冷水，添加食盐、鸡精、米酒、香辛料包，大火烧沸煮5分鐘，玄火，制冷，放进鸡肝侵泡就可以，服用时切片摆盘。
原材料更换
鸡肝能用鸡心、法国鹅肝更换，称卤鸡心、卤鹅肝。
口感转变
调味品中除掉有色板块调味品，称盐水鸡肝。
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