腌制鸡蛋可以说是一种特殊的口味独特的美味佳肴。 每个人都喜欢它。 可是许多人可能对腌制腌制咸蛋的某些方法不太了解。 在某些情况下，请尝试自己的口味。 它们都不是很好，因此为了让自己随时在任何地方都能享受到这种美味，以下强烈建议一下为每个人使用，这非常经济，方便且易于腌制腌制的鸡蛋。
第一、盐皮蛋原料
采用达州本地知名的地区栽培品种：达州麻鸭蛋。假如找不着这类鸭蛋，就用大家本地的一般鸭蛋还可以。达州麻鸭寻食工作能力强，适合放养，但凡湖水、江河、塘口等有放养标准的地区均可喂养。
第二、晾晒后放进窖池
要想腌渍好盐皮蛋，第二步是不可或缺的程序流程：先挑选出尺寸匀称、表皮光洁、沒有缝隙的鸭蛋，历经手工制作和设备2次清理，晾晒后放进窖池。
第三、提前准备泡浸汤底
汤底是用八角茴香、良姜、小茴香、肉蔻、八角、草扣、三奈、荼叶、生姜等十几味中草药材配置而成。再加科学规范的腌渍時间，并依据不一样时节里溫度的转变调整蛋池中蛋的占比，才可以腌渍出美味可口的盐皮蛋。
如今目前市面上的包裝的盐皮蛋和达州传统式广为流传的盐皮蛋還是有非常大的差别的。但传统式的不利储存，一般保质期仅有几日。历经汤底泡浸二三十天后，取下。到这儿盐皮蛋即使制做好啦。盐皮蛋口感好也是很多人喜爱的一种特点食材，独立应用，配搭别的食材烹制全是较为美味可口的。
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