老醋具有降低血脂和预防动脉硬化的作用。 花生富含锌。 儿童经常进食可促进大脑发育，改善记忆力，延迟人脑过早衰老并预防骨质疏松症。 菠菜含有大量的钙和铁，适合贫血患者。 花生菠菜醋不仅很好吃，对身体有规律的饮食有好处。
陈醋菠菜花生米做法一
陈醋有开胃的功效，菠菜补血，还能润肠通便，而花生则有很高的营养价值。因此，炎热夏季不妨做一道陈醋菠菜花生米.下面就一起分享陈醋菠菜花生米的做法。
原料：
菠菜、花生、大蒜白砂糖、陈醋、鸡精、香油、生抽。
陈醋菠菜花生米的做法
做法：
1、菠菜摘洗干净;用开水把菠菜烫一下迅速拿出来，在用凉水把烫好的菠菜投凉，把水份攥干净;
2、大蒜切成末备用，(可以选用袋装的五香花生米，也可以用现炸的花生，味道会更好)
3、把菠菜放到一个大点的容器里;加入调料，搬运。
4、为了增加食欲，可以用插板弄一些胡萝卜丝摆放在上面。
做法2
1将菠菜清洗干净，在滚水中焯熟，捞出，过凉，挤干水分，装盘待用。
2将菠菜切段，装入碗中。
3加入精盐，味精，陈醋搅拌均匀。
4装入盘中待用。
5热锅放油，将清洗干净的花生米倒入锅中，炸熟。
6将炸好的花生米，倒入菠菜上即可。
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