每个人都吃过冰淇淋。 这类食物的关键原料之一是鲜奶油。 借助鲜奶油，冰淇淋将变得非常美味。 但是，在某些情况下，由于人体原因可能无法食用生奶油，但我真的很想吃冰淇淋。 因此，如果不需要新鲜的奶油等原料，是否如何制作冰淇淋？
爱斯基摩冰激凌的akutuq (音标发音：AUK-goo-duck欧克-咕-达克)，作法千姿百态，这冰天冻地的美食远超我们想象。源自本地食物，说白了冰激凌实际上彻底不需要牛乳，一边做乃至要一边加「雪块」拌和!
Akutuq 意思是「拌和」。一个世纪之前的主厨习惯性提前准备一大批akutuq，储放在永久冻土的冰库里，冷藏起來便捷以后应用。当代的作法一般拌和至akutuq 澎涨至六倍高，再将之做成膨松应情的甜品。Akutuq由于表面、材质和口味，被别的地域的人称之为「爱斯基摩冰激凌」。
别名因纽特人，“爱斯基摩(Eskimos)”一词源于印第安语，意思是“吃生肉的人”。由于在历史上印第安人与爱斯基摩人有分歧，因此这一姓名带有贬义。因而，爱斯基摩人自称“因纽特人”，在爱斯基摩语中即“真实的人”之意。多住在北极点内的格陵兰岛(荷兰)、澳大利亚的北冰洋沿岸地区和英国的阿拉斯加州。
Akutaq的原材料十分多种多样。阿拉斯加犬北边传统式用材包含麋鹿、熊、麝牛等的人体脂肪，深海哺乳类动物油，好像海象或者海豚的，再再加一些本地盆栽花卉做为香辛料。别的地区会依据地形地貌和食物来源于而各有不同。麋鹿和白鱼在内陆地区广泛应用，咸水鱼和海象是沿海地区的最喜欢。在阿拉斯加犬西南边，土著居民用中国太平洋细齿鲑再加小动物酥油和雪来做。有别于北方地区以麋鹿人体脂肪做成的那类便于贮藏，西南区域半岛花园地域的务必尽早服用，十多分钟以内便会水油分离，不好吃了。
爱斯基摩冰激凌并沒有一种固定不动的菜谱，制做全靠觉得和记忆力制做出去。大部分还有机会品尝到的顾客毫无疑问会感觉它是一道美味可口。
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