一些锅友觉得加香肠炒鸡蛋非常有害。 实际上这里的伤害是指对身心健康的伤害。 香肠中所含的体内脂肪和胆固醇非常高。 因此，如果它们是用生鸡蛋准备的，那么老年人就很难吃了。 香肠中也有很多食用盐。 在体内容易引起高血压或水肿。
1、最先，高脂血、高血糖、高血压是中老年常见疾病，而咸肉的脂肪率十分高，从净重上看，100克咸肉中脂肪率达到50%;咸肉还带有非常总数的胆固醇——每100克含胆固醇123mg，比生猪肉要高50%;咸肉在腌渍全过程中营养成分损害多，盐分较高。总的来说，中老年不适合食咸肉。
2、针对减肥瘦身期内的群体来讲，腊肠是肯定不能吃的一种食材，在一根腊肠中就带有近250的热量。这250热量已等于一个汉堡包或一碗米饭的热量，并且在腊肠中还带有很多的脂肪率，假如减肥瘦身群体在平常吃一根腊肠得话一天到晚的白米饭及其别的含人体脂肪的食材都不可以再摄入。
3、值得一提的是，在腊肠中一般都带有很多的钠也就是我们常说的食用盐，过多的服用会造成钠摄入过多。钠不仅会造成身体浮肿，另外还会继续有啊高血压。因而在减肥瘦身期内不能吃什么的问题上，腊肠也是不能吃的。
4、香肠带有提供身体需要的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、各种各样矿物和维他命等营养元素，但带有亚硝酸钠有致癌物质的风险此外还加上添加剂、提色剂。因此孕妇、少年儿童、老人和体质虚弱应以少吃为好，肝、肾功能不全者也不适合服用。
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