如何吃饺子的关键是调整饺子馅的方法。所以大家都很期待学习和训练餐厅调整饺子馅的方法，让自己学习饺子的精髓，保证饺子的鲜美和新鲜。调整饺子馅要注意方式和全过程。在整个过程中，你不能盲目跟风。调馅比较常见，有白菜猪肉馅，猪肉韭菜馅，还有三种新鲜的馅，都是餐厅的
水饺怎么样吃，关键所在调肉馅，今日，五星大厨师将和您共享五种最火爆的饺子馅配方，给你跳出来最美味的水饺馅！
一、白菜猪肉馅水饺
原材料：生猪肉400克、大白菜一棵、姜蒜适当、食用油35ml、盐5克、黄豆酱30克、米酒15ml、生抽20ml、白胡椒粉2克、味精2克、醋15ml、调料生抽15ml、芝麻油5ml
作法：
1、把生猪肉清洗。切一小块切碎末，放进生抽、米酒、黄豆酱调均匀。
2、把大白菜扒开清洗。大白菜切碎过虑水份后放进饺子馅中。
3、葱、姜切碎末放进饺子馅中，放进食用油、盐、白胡椒粉、味精调均匀。
二、猪肉韭菜馅水饺
原材料: 生猪肉，盐、五香粉、生抽酱油、热锅冷油、芝麻油、米酒，苋菜，小麦面粉
作法：
1、生猪肉剁碎泥，加一茶匙水沿一个方位搅拌上劲头，放盐、五香粉、生抽酱油、热锅冷油、芝麻油、米酒搅拌上劲头，放进电冰箱腌渍一会儿；
2、苋菜清洗，擦刀割成末；
3、小麦面粉加适度的水合成光洁面糊，盖上保鲜袋静放半小时；
4、把苋菜放进肉沫中翻拌预留；
三、三鲜馅饺子
原材料：苋菜一捆，虾一斤，饺子馅，生鸡蛋，盐，花椒粉，味精
作法：
1、水揉面；把大龙虾去头，去皮切成大些块；把苋菜剁碎。
2、炒蛋。
3、在饺子馅里放进盐、花椒粉、味精调料。
4、把饺子馅，生鸡蛋，虾，苋菜放进盆里拌和好。
四、鲅鱼馅饺子
原材料：鲅鱼1000克 苋菜300克 五花肉馅300克 小麦面粉1500克 姜1块 香油5克 生抽10克 植物油20克 盐适量 生姜粉适当 花椒面适当
作法：
1. 饺子馅放进生抽，香油翻拌进味。
2. 鲅鱼从正中间片开，用汤勺把鱼类挖下来。鱼片和鸡骨头丢掉。鱼类剁碎泥。
3. 苋菜切割成碎。
4. 苋菜，肉馅，鱼类放进盆中，放进生姜粉，花椒面，盐，植物油，加适度的水顺时针方向不断搅拌调均匀就可以。
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