路边小吃的油炸食物一直受到大家的喜爱,尤其是年轻人,他们也无法应对这种食物,而路边小吃往往很好吃,这也与各种刷子的应用有关,香、甜、咸、辣。制作的一些油炸食品有不同的天然口味,以下是给大家的。
(1)蒜末烧烤料(肉类食品蔬菜皆可):
天津市产益民牌辣椒酱1袋,小水泡蒜泥5克(冷水泡透除掉水分),五香粉1克,.芝麻粉2克,黑胡椒1克,绵糖1克,吉士粉0.5克,五香粉1克,特鲜粉3克,鸡精3克,大豆油5克,加凉白开水30克调合味稀粘稠预留。
合适烘烤的种类:全部肉类食品、带壳类的软骨类海货、如大鱿鱼、墨鱼仔、笔管鱼、海蛎子、毛蛤、青口绑带、小海鲜产品等,蔬菜水果翠绿色的基本都能够应用,如苋菜、西兰花、朝天椒、辣椒、四季豆等含淀粉的菜类。肉类食品中的板筋、鸡珍、鸡心、脆骨、牛肚、热狗肠等不太好进味的菜肴都能够应用。
(2)韩式烤肉酱(甜酸中辣):
韩国辣椒酱50克,吉士粉1克,芝麻粉3克,特鲜粉3克,盐1克,鸡精3克,食用调和油5克,加凉白开水20克上下调均匀预留。
合适韓式自助烧烤肉类食品沾食或刷制服用,土豆块、红薯片、馍馍等含淀粉的菜肴还可以应用。
(3)麻辣烧烤料:
四川豆瓣酱(切碎)10克,四川产麻辣酱(天年或合川牌)50克,十三香2克,五香粉3克,芝麻粒5克,鸡精3克,豆油10克,凉白开水30克调均匀预留。
合适肉类食品口重的地域,吃香辣口感的能够加上麻辣粉3-5克。
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