目前，随着生活水平的逐渐提高，人们越来越注意自身的保养，阿胶自古以来就是人们熟悉的滋补佳品，特别是适合冬季食用阿胶，对气虚血虚起到了一定的作用 阿胶不仅是滋养强壮的珍品，也是非常好的药材。 全年都有阿胶越陈越好的说法。 阿胶只要保存好就没有保质期限制。
阿胶保质期一般是多久
阿胶不但可以吃，而且药效还好，虽然它有保质期，但是阿胶这东西越老越好，严格来说阿胶是没有保质期的，只要表面没有霉变，异味，都是可以吃的。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。
之所以打上一个保质期限是因为国家后来规定所有药品都要有保存期的限制，所以就有5年的保存期。在阴凉干燥处保存，只要不风化，阿胶越久越好，而且其中的燥性也会消除，吃了还不会上火。
阿胶的保质期一般是5年，但是如果正常保存阴凉干燥处保存的话一般可以保存更长时间的，只要从外观看没有变形闻之有微腥臭味，表面光滑透亮，一般是没有问题。
阿胶的保存方法
专家建议，可把阿胶贮于木竞内或者密封盒内，底层放少许ZJ灰或其他吸潮剂，这样可防止阿胶因受潮而勃结、起胃花。存放阿胶的容器也需要放置：阴凉干燥处。
另外，阿胶遇热、遇潮易软化，而在干燥寒冷处又易碎裂，所以要用油纸将其包好，密闭贮存，以隔离外界湿气，从而起到保护作用。夏季还可将其贮存于密封的生石灰缸中。只有用正确的方法贮存，才能保证其药效的正常发挥。
如何挑选纯正阿胶
1、观其色。
正品阿胶块形平整，边角齐整，表面为棕黑色或乌黑色，有光泽，边缘呈半透明。而伪品往往胶片大小、厚薄不一，有大小不均的孔隙，色泽较黑，表面粗糙无光泽。
2、闻其味。
正品阿胶无皮臭味，夏日也不湿软。砸碎后放入杯中，加沸水适量，盖上杯盖放置1—2分钟，再打开后，胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1—2分钟，打开后有胶香味。伪品无胶香味，有腥臭味。放在水中加热，液面有一层“油”，并有肉皮汤味。
3、用手掰。
正品质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙，用力拍击就会碎裂成数块，即“硬而脆”。伪品坚韧，不易打碎，甚至会弯曲。
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