在日常生活中，我们难免会出现一些疾病，之后身体疲惫、虚弱、四肢酸痛等不适，但面对这种情况，人们一般会通过饮食疗法来烹饪。 大鲫鱼汤是滋补品，对大病初愈的人、发育中的青少年等有帮助，为了掌握其正确做法，下面介绍其处方方法的大全。
做法一:
材料
鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
做法二:
材料
嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量
做法
1.把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处理）、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。
2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。
3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。
小诀窍
小提示：鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解，稍煮即白 功效：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 嫩豆腐蛋白质含量非常高，热量很少，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
做法三:
材料
"鲫鱼1条","白萝卜200克","大葱白30克","姜20克","香菜1根","料酒10毫升","白胡椒粉1茶匙","盐1/2茶匙适量"
做法
1:鲫鱼洗净，白萝卜洗净，去皮切块，大葱洗净切丝，姜去皮切片，香菜切末。
2:热油锅，爆香大葱丝、姜片，下鲫鱼，煎至两面金黄。
3:加入足量的水，没过鲫鱼，大火烧开，转小火，加入料酒、白胡椒粉，炖20分钟。
4:加入萝卜，再炖15分钟，至萝卜黏软。
5:放盐调味，出锅，撒上香菜，即成。
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