在日常生活中，猪肝炒韭菜是家常菜。 经常吃韭菜炒猪肝，不仅对肝脏有好处，还有补血、补肝的功效，对健康也非常好。 猪肝炒韭菜营养价值很高，一起吃反而效果更好。 猪肝炒韭菜很受欢迎，但猪肝不要吃太多。 请不要一次吃太多
猪肝炒韭菜制作方法
制作1：
1、猪肝洗净后，在放有料酒，葱姜的开水锅内烫一下，以去血污。
2、起油锅，放入蒜片爆出香味后，下豆芽和甜椒略炒后，加入猪肝一起翻炒，加盐，胡椒粉，稍许砂糖，料酒和蚝油调味，用水淀粉勾芡，然后下韭菜炒均匀，淋上麻油即可。
制作2：
新鲜猪肝200克，豆芽少许，红甜椒半个，韭菜葱姜大蒜适量，食用油料酒白糖盐蚝油胡椒粉水淀粉麻油鸡精适量
韭菜炒猪肝的做法:
1、新鲜猪肝洗净切片，待用
2、葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用
3、把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水
4、起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒
5、下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味
6、用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了
吃韭菜的好处有哪些?
1、补肾壮阳
在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”。中医认为韭菜叶热根温,生则辛而行血,熟则甘而补中,能入肝、肾经,具有温中行气、健胃提神、散痈解毒、固精止遗等功效,是一味温补肾阳的良药。
2、保护肝脏
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
4、降血脂
韭菜具有散瘀，解毒的功效，不但有效的降低血脂，防治冠心病，贫血与动脉硬化，所以不妨适当的多吃韭菜。
5、美容养颜
韭菜中含有丰富的维生素A，吃韭菜不仅可以美容护肤，还能降低患伤风感冒，寒喘等疾病的概率。
6、预防便秘
韭菜含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，预防便秘，非常适合患有便秘的人食用。
7、增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人孩子孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
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