韭菜玉是大家生活中的常见食材，韭菜中含有丰富的粗纤维，而鸡蛋中含有高营养，可以增强大家的体质。 韭菜玉可以一起炒，很多人把韭菜玉切碎，做成馅料包包子、饺子。 除了可以做馅外，韭菜蛋还可以和粉条一起炒。 那么，韭菜炒蛋的做法是什么呢？
韭菜鸡蛋炒粉丝
用料主料
绿豆粉丝53克
韭菜50克
洋葱半个
鸡蛋3个辅料盐适量辣豆豉1小勺五香粉少许生抽1小勺面粉1大勺淀粉1大勺
韭菜鸡蛋炒粉丝的
做法
1、韭菜洗净切段、洋葱切丝
2、粉丝用温水泡发
3、捞出控净水分
4、面粉和淀粉按1:1混合，把沥干水的粉丝倒入均匀裹上面粉
5、鸡蛋加少许白胡椒粉、食盐打散备用
6、炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液划散成蛋碎盛出备用
7、炒锅另加油，放入裹上面粉的粉条翻炒，为防止粉条粘连，用锅铲和筷子一
起，边翻边抖散，盛出备用
8、热锅凉油倒入洋葱丝和辣豆豉
9、炒散炒匀，炒出香味
10、将炒好的粉丝放入锅中，加入生抽、食盐和十三香翻炒均匀
11、倒入鸡蛋炒匀
12、撒入韭菜炒匀即可出锅
烹饪技巧
1：粉丝最好用绿豆粉丝，这样的粉丝劲道利口。或者换成红薯粉条也可。
2：粉丝裹面粉，一定要抖散开不要粘连
韭菜炒粉丝
材料韭菜、粉丝、干辣椒、调和油、食盐。
做法
1、韭菜洗干净切成段，粉丝用温水泡软，剪短
2、炒锅倒油烧热，加干红辣椒，倒入韭菜大火翻炒
3、韭菜炒到八分熟的样子，倒入粉丝，加盐混炒几下就可以了
萝卜炒粉条
材料白萝卜1根
粉条1把 生抽2茶匙(10ml)老抽1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)鸡精1/2茶匙(3克)红辣椒5只 大葱4片 八角1个
做法
1)粉条洗净，用开水浸泡。泡软后，剪成10cm长的段，沥干水分备用。白萝卜去皮洗净后，切成细丝。
2)炒锅中倒入油，油微热时，放入红辣椒，大葱片和八角。待红辣椒稍变色，就倒入白萝卜丝翻炒。
3)倒入生抽，老抽和盐翻炒2分钟，使酱油的颜色均匀附着在萝卜丝上。然后将粉条倒在萝卜丝上(不要让粉条粘在锅壁上以免糊锅)，倒入少量开水，盖上盖子焖5分钟，再打开盖子调入鸡精，翻炒几下即可出锅。
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