燕窝的口感是什么样的

燕窝是营养补充剂，也是美容中不可缺少的。 制作时间的长短、燕窝的品种、产地、制作方法等，口感因人而异。 有些人很光滑细腻，有些人感觉很有咬劲。 实际上，燕窝的口感受制作时间长短、燕窝品种、产地、制作方法等多种因素的影响。 所以，没有必要过分追求口感。 根据自己的喜好制作就可以了。

燕窝的口感是什么样的：

优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。

将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。

将其它深褐或杂黑颜色的燕窝全部或部分漂白,令燕窝表面看起来比较光亮、厚密。

燕窝鉴别方法：将燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用大拇指及食指擦摸燕窝数次,，手指如粘有化学药品的臭味，即是经过漂白的燕窝，炖煮后涨率不大，易化水， 无天然的蛋清味。

影响燕窝口感的五大因素：

1、泡发及炖煮的时间

燕窝泡发的时间或是炖煮的时间以及方法不一样，燕窝的口感都会有所不同。泡发的时间长了，炖的时间短一点，燕窝就会有点脆，泡发时间短了，炖的时间就长一点，口感就更绵软;时间炖的太长了，还会直接把燕窝炖化成水，因为燕窝本身就富含水溶性蛋白。所以，要炖煮一碗口感好的燕窝，对时间的把控还是很重要的。

2、炖煮的工具不同

不同的炖煮工具炖煮出的燕窝口感也是不一样的，比如燕窝机炖煮的、电磁炉炖煮的、煤气灶炖煮的等等，因为不同的炖煮工具，火力和功率的不一样，都会导致燕窝炖出来的口感不同。

3、燕窝搭配的食材

相同的燕窝不同的食材搭配也会有不同的效果，清水炖会膨胀，软绵滑口!冰糖放早了容易炖化成水，搭配红枣或牛奶一起炖煮，燕窝就不会膨胀，炖起来一丝丝，吃起来有点脆脆的，和木瓜、猕猴桃或者带酸性的水果一起炖煮都会化水，等等!

4、燕窝的品种不同

纯天然的燕窝有很多个品种，有燕盏、燕条、燕角、燕碎，不同品种的燕窝，炖起来口感都是不一样的，燕盏和燕条炖起来丝丝爽滑，燕角炖起来脆脆的，燕碎炖起来则碎碎的;洞燕和屋燕炖起来的口感也不一样。

5、产地不同

世界上有很多国家产燕窝，有印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南、中国也有少量的燕窝。燕窝的产地不同，燕窝的口感也会有所差异。

6、个人感观不同

口感本身就是人的一种感觉，没有确切的说法。相的的燕窝，不同的人吃起来口感都是不一样的，所以口感是因人而异的。

口感是一个很玄妙的感觉。有的食客吃着不同的燕窝，会感觉到口感的差别，而有的食客吃起来完全感觉不到燕窝口感有任何区别，有的只是味道的不同。所以，我们只需要选择品质好的纯天然燕窝即可，不必过分追求燕窝的口感，因为口感这个问题，是很难说的清道的明的，有的也只是个人的感观意见而已。