宁夏手抓羊肉是一道特色美食，而且有着羊肉本身特有的特色，所以宁夏手抓羊肉也是十分受欢迎的，不过宁夏手抓羊肉虽然肉质比较细嫩，但是由于每个人的口味不同，所以在做起来也会有所差别，可以尝试在夏季和秋季做，味道是十分独特的，让人吃完之后也会有一种难以忘怀的味道。
宁夏手抓羊肉要选羊羔，羊羔必须要去掉内脏，剔除羊肉的毛，不要选带血丝的羊肉，剔除羊肉的表面的白筋，不要挑选带血色的羊肉，羊肉中没有血丝的羊肉会增加其血丝。
在切羊肉之前，一定要把羊肉的肉去掉，主要是羊的身上的筋膜，可以将羊肉的表皮剥掉，切成细长的块状，然后在上面用刀背拍几下，用刀背将羊肉上面的血丝挑出来，这样可以让羊肉的肉质更好。
首先用刀将羊肉的腿分成大块，去掉羊肉底部的脏东西，然后在羊肉底部划几刀，把羊肉放到盆子中，用热水将其煮至出来，煮肉的时候，生羊肉膻味就消失了。
在羊肉腌制的时候，要将生羊肉泡在水中，这样能够有效去除羊肉腥味，还能够使羊肉的肉质变得更加紧实，最后在羊肉腌制的时候，放适量的生姜，是很好的去除膻味的。
最后将羊肉放入冰箱中，十几天后，羊肉的膻味就消失了，此时的羊肉膻味已经基本消失了，可以将羊肉取出，在羊肉底部撒少许盐。
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