玉米是我们生活中常见的食物，一般都是用来直接蒸煮，也可以用玉米煮粥，味道都非常的不错，但是在煮玉米粥的时候，会发现玉米粥是有很多的种类，比如说常见的是玉米粒，玉米粒就是一种比较好吃的玉米的种类，但是很多人都不知道玉米粒是什么，那么玉米粒是什么？
玉米粒，即印第安人所俗称的“裸粒”，是印第安人的主食。中国自古以来，人民将玉米列为“精主食”。食用玉米粒，世界各地均有种植。在中国，玉米主要食用的部位在稻谷，主要食用的品种有糯玉米、玉米胚芽、玉米秸秆等。据现代科学分析，每百克玉米含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物2.4克，钙22毫克，磷201毫克，铁0。3毫克，维生素B10.08毫克，尼克酸0.1毫克，维生素B20.13毫克，维生素C0.13毫克，胡萝卜素0。5毫克。鲜食口感佳，含有大量纤维素，营养丰富，故有“减肥”之称。
1.含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等多种营养素。
2.含有人体必需的16种氨基酸和10多种维生素。
3.含有人体所必需的16种氨基酸和19种油酸和8种维生素。
4.含有丰富的纤维素，是一种不易被人体消化吸收的多糖类物质，具有增加肠蠕动、减少粪便在肠内停留时间、增加粪便中毒素等作用。
1.《本草拾遗》:“素热生冷，病入中焦，味咸甘。
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