将皮蛋买回去以后，洗干净晾晒，最好是在小的玻璃瓶子中再放一些盐，随后用冷水将皮蛋侵泡二十四小时以后再放进不锈钢缸中，那样生鸡蛋中的水分便会流到水里，那样生鸡蛋中的鸡蛋黄就出来。
立即从电冰箱取下生鸡蛋后，先将生鸡蛋放入薄膜袋或是薄膜袋中，随后放进冰箱冷冻室，就可以一切正常服用了，吃的情况下取下立即服用就可以了。
皮蛋是一种高蛋白食物、低热量的食材，一般而言，成年人一天吃2个上下，不容易有挺大的问题。皮蛋最好是不必直接生吃，由于皮蛋较为硬，较为黏腻，胃肠的作用便会遭受影响。而且皮蛋的鲜度较为大，不可以冷藏，假如吃剩，要立即丢掉。
1、皮蛋归属于腌制食品，带有较多的盐份，因此要留意立即吃，一次吃一两个就可以了，也不能过多服用。
2、皮蛋不可以长期性存储，一般群体都能够服用，可是要留意皮蛋假如长期性存储，非常容易造成痛风，因此痛风的人就需要留意，吃的情况下要留意冷冻，不可以置放在冷藏的地区。
3、皮蛋不可以与海货等高蛋白的食物一起吃，这种食材都是造成皮肤过敏，乃至会让人得了癌症。
4、皮蛋也不可以和生抽、醋一起吃，由于皮蛋归属于腌制食品，有很多的盐份，会造成皮肤过敏，不利身心健康。
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