咸金桔是我们在平时食用最多的一种食物，这种食物含有很多的维生素以及微量元素，是可以起到止咳以及祛痰的，所以适当的吃一些咸金桔，对于身体健康是非常有益的，但是要注意咸金桔的腌制方法。咸金桔的腌制方法是比较简单的，我们只要将金桔用食盐腌制一周左右就可以食用了。
咸金桔在我国北方很常见，属于果实成熟后，果皮已经烂了，果肉呈橙黄色，味道酸甜可口，而腌制过程中，通常也会加盐腌几天，主要是为了延长腌制时间，同时也是为了避免咸的金桔失去原本的口感，所以腌好的金桔通常可以加入一些生姜，或者是味精等调料，腌制几天就可以了。
原料：鲜金桔2斤，食盐15克，高度白酒15克，白糖250克，大蒜50克，花椒5克，味精5克。
1、将金桔洗净晾干，用刀从顶部划开一个口，放入白糖、食盐、白酒，并将大蒜去皮洗净，切成薄片。
2、将盐和大蒜放入小碗中，加入白酒，搅拌均匀。
3、把味精放入金桔中，再放入白糖，搅拌均匀，最后加入白糖。
4、将放凉的金桔皮朝上放入玻璃瓶中，把玻璃瓶放入食盐、白糖和味精，密封15天后就可以吃了。
1、金桔皮腌制最好是用开水烫过的，这样腌制会更入味，也更入味，尽量在洗菜时去掉。
2、盐腌制后要注意避免空气进入，否则会产生亚硝酸盐。
3、腌制后要保持金桔的新鲜。
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