螃蟹又称“海螃蟹”，是一种味道鲜美、营养丰富的海鲜。螃蟹的个头像石螃蟹，口感比较硬，每百克蟹含蛋白质12.8克，脂肪20.0克，还有大量的维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素D、钙、磷、铁等。另外，螃蟹还能够补充身体所需的各种营养成分，而且还具有一定的药用价值。
在螃蟹身上有很多这样的“螃蟹之”，它的做法比较简单，但有些地方也喜欢吃螃蟹，很多人想知道螃蟹煮多久可以吃。其实，要想掌握螃蟹煮多久，关键是掌握螃蟹的煮法，那么，螃蟹煮多久可以吃呢？
一般来说，螃蟹肉质比较柔软，比较容易消化吸收，一般是煮20分钟左右即可。而煮熟的螃蟹肉比较松散，不易煮烂，而且它所含的蛋白质和维生素含量比较少，所以煮的时间一定要缩短，否则会影响蛋白质的消化和吸收，导致营养流失。另外，煮螃蟹时不能与豆腐一起食用，因为豆腐中的赖氨酸比较多，会影响其它食物中的蛋白质，降低食物中的营养价值。
大闸蟹一定要煮熟。吃螃蟹时，要用刷子刷洗螃蟹的蟹壳，否则螃蟹会把蟹黄、蟹黄等脏东西都带进去，同时也会失去鲜味。如果买回螃蟹，要先把螃蟹用清水冲洗干净，然后再用剪刀剪掉蟹脐，蟹壳用盐水浸泡，最后再用清水冲洗干净，切成小块。
【性味归经】咸、寒。归肝、胃经。
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