胡辣汤(徐州)是湖北省荆州市知名的传统式特色美食，用白木耳、水发木耳和青菜叶与白米饭蒸熟，再加料酒、醋和老母鸡汤熬做成。胡辣汤是浙江省绍兴市知名的传统式特色美食，用白木耳和青菜叶与米饭蒸熟后，再加醋和老母鸡汤一起做成，它的作法简易，合适一般群体，合适本地的消费者。
原材料：黑木耳、白米饭、青菜叶、香莱、生抽酱油、芝麻油、芝麻油、盐
1、将黑木耳自来水侵泡3个钟头以上，随后切割成4-5cm的段，放进盘里备用。
2、青菜叶切一小块，清洗。
3、锅中倒进适当的冷水，烧开后放进青菜叶焯烫一下，焯好后过凉预留。
4、将焯烫好的青菜叶过凉水，随后再依照一切正常的方式，把过凉的青菜叶也一起倒进锅中，再次煮3分上下，最终倒进放盐和芝麻油调料。
5、盛入碗中，配上小量的芝麻油，一顿营养丰富的胡辣汤就搞好了。
原材料：白木耳、老母鸡汤、平菇、胡萝卜、青红椒、芝麻油、盐
1、将平菇自来水侵泡2个钟头以上，随后切割成6cm上下的段，放进盘里备用。
2、把胡萝卜清洗切条，放进盘里备用。
3、将炒菜锅里倒进适当的水，烧开后放入胡萝卜焯烫2分上下，随后过凉预留。
4、把平菇清洗切割成6cm上下的段。
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