椰子冻，也是很多人比较喜欢吃的一种甜品，它的口味比较细腻，含有丰富的蛋白质，具有很好的清热解毒，止渴润肺的功效，另外，它还具有抗衰老的作用，能够预防老年痴呆症，具有降低胆固醇的作用，对于高血脂，高血压，糖尿病，心血管疾病的人士来说，也是一种不错的选择。
椰子冻，就像冰激凌一样，椰肉粉的，但是软软的，很爽滑，很Q，好吃，很好喝，非常好喝，也很有营养，还有很好的清凉消暑的作用。
材料：新鲜椰子一个，纯净水适量，白砂糖适量。
1.椰子去除外壳，用勺子挖取椰子肉，但要把内壁弄干净，不要弄的到处都是。
2.将椰子肉放入水中，先浸泡30分钟，如果是自己制作的话，请尽量让椰子肉充分吸水。
3.然后开始放入锅里，先大火煮开，然后改小火慢慢熬煮，期间不需要盖盖子，不然很容易溢出来。
4.熬煮到大约30分钟左右，会出现有焦糖味，也就是水份烧干，稍微放凉一点就可以关火了，然后放入冰箱冷冻，等到彻底放凉后，就可以吃了，口感非常不错，特别的清新，也很美味。
材料：新鲜椰子，清水，冰糖，椰浆，肉桂粉，冰块，白糖。
1.椰子洗干净，并且挖去顶部，顶部掏空，放入清水里泡4-6小时，直到椰子壳内的水完全吸干。
2.取出椰子肉。
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