苏菜是一种常见的蔬菜，在四川地区比较常见，可以吃凉拌苏菜，也可以当做开胃小菜，苏菜的种类非常多，一般有绿苏菜，紫苏菜，紫苏菜等等，苏菜的营养价值也比较高，能够预防便秘，能够促进消化，还有预防痔疮的作用，当然也要了解苏菜的食用禁忌，吃苏菜的时候，要了解一些注意事项。
所属四川、湖南、云南苏菜，四川苏菜，红苏菜系：鄂福，麻婆苏菜，偏顶苏菜。属于川菜属于川菜系的一种菜品，属于川菜中的特色菜，在四川地区比较常见，主要原料是紫苏，包括紫苏、白苏叶、制辣椒油，以及菜籽、干红椒等。紫苏是禾本科，属于青草科的一种植物，紫苏叶的叶片可以食用，叶子的吃法也非常多，可以用来炒着吃，还可以做成糕点食用。
1、预防便秘
紫苏叶中含有多种维生素和纤维素，而且味道清香，能促进胃肠道蠕动，可以促进排便，对预防便秘有很大的好处，紫苏叶属于碱性食物，对促进消化也有很大帮助，可以与肉类搭配食用，有助于体内酸碱平衡，有效预防便秘。
2、杀菌消炎
紫苏叶中含有大量的维生素和多种矿物质，还有纤维素，能在肠胃部位进行杀菌消炎，是人体内杀菌消炎的一种重要物质，食用紫苏叶能预防感冒，而且紫苏叶有很好的杀菌消炎功效，食用后还能防止口疮滋生，所以吃紫苏叶可以预防感冒。
3、预防痔疮
紫苏叶中含有大量的纤维素。
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