银耳是一种营养价值比较高的菌类食物，在平时适当的吃一些是可以的，可是有的人不适合吃太多，因为银耳会有一些脏东西在里面，过夜的银耳汤会影响到人体健康，所以在平时吃的时候，一定要注意过夜，一般银耳汤在隔夜之后再吃，过夜的银耳汤口感也是会变得比较差的。
银耳汤是可以过夜的，这主要是因为银耳汤一般在放在冰箱里是不能保存的，也就是说过夜的银耳汤并不会出现变质的情况。虽然银耳汤的储存有一定的要求，但是，这样的银耳汤在放进冰箱里面过夜后，最多不要超过2小时，不应超过7天，因为银耳汤的存放时间不宜超过24小时，也就是说，每个银耳汤的储存时间不一样，如果过夜了，就不能让它在室内自然发酵了。
1、直接放在冰箱里冷藏
银耳汤中虽然还能够放很多的其他食材，但是放在冰箱里不建议放置的时间过长，因为在低温下就会产生一些亚硝酸盐，这种物质很容易让人罹患一些疾病。一般来说，银耳汤在食用前先用清水浸泡一个小时左右，因为放在冰箱里，经过一个小时的浸泡，银耳汤中的亚硝酸盐会大量沉淀，就算是吃了，也会把它的口感带到冰箱里了。
2、放在冰箱里冷藏
如果是放在冰箱里冷藏，那么，在冰箱中下层的温度大约在12度左右，这样可以保证银耳汤的保存时间长达6个月，而且这样的冷藏温度和冷冻保存温度都不容易对人体产生负面影响。如果放入冰箱的时间过长，那么，银耳汤中的营养成分也会被破坏掉，所以，在食用前最好先用冰箱冷藏一下。
1、银耳浸泡半天
一般来讲。
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