鱿鱼是一种海产品，这种海产品是需要经过腌制晒干才能制作出来的，而且鱿鱼是属于凉性食物，只要将鱿鱼腌制之后晒干食用，可以预防便秘以及减肥。干鱿鱼是可以用来晒干的，晒干的鱿鱼最好是先泡发，然后清洗干净，在鱿鱼放在油锅中进行翻炒，我们需要炒一下鱿鱼干，而且鱿鱼干最好是进行油炸一下，这样是最好的。
1、先准备好食用盐，烧酒等调味品，还有干鱿鱼提前一个小时左右泡发。
2、泡发好的鱿鱼洗净，然后切成片，放入开水中焯一下。
3、准备好葱、姜、蒜，这是最关键的。
4、炒锅里放入适量的油，等到油热了，就可以下葱姜蒜末。
5、下鱿鱼翻炒。
6、看到鱿鱼表面慢慢变成金黄色，然后放入干鱿鱼，翻炒。
7、如果粘锅的话，可以再加入一点盐。
8、煸炒一两分钟，然后倒入热水，盖上盖子，大火烧开。
9、水开后，放入泡好的花椒水，白糖。
10、小火焖一下，煮两三分钟，这个过程要随时观察，尝一下，如果味道还可以，就可以出锅了。
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