中华鲟的种类非常多，在我国，是世界上公认的渔业养殖区。中华鲟的肉质细嫩，营养丰富，也有很好的医疗价值。中华鲟中的蛋白质含量也非常丰富，具有调节免疫功能、增强人体的抗应激能力等作用。中华鲟除了生食，还可以晒干，那么，中华鲟怎么杀呢？
中华鲟的鲟鱼肉质细嫩，营养丰富，经常食用对身体健康非常有益，对于市场上各种市场的鱼产品都非常受欢迎。现今生活水平提高了，对中华鲟的食用越来越多。中华鲟的肉质细嫩，营养丰富，但是有很多人担心会不会对身体产生不良影响。中华鲟怎么杀？中华鲟如何杀？
中华鲟是我国优良的名贵淡水鱼之一，能够最大限度地保存其营养物质。在海产国和海产动物中，它的肉质极嫩，肉质爽滑，并且富含蛋白质和其他维生素，尤其是鱼刺、鱼骨等，属于优质海洋鱼。如：白鲟、刀鲟、大青鱼、鲤鱼、塘虱鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳕鱼、鳕鱼、毛鱼翅、鳕鱼等。同时，中华鲟的肉质细嫩，肉质爽滑，并且富含蛋白质和其它营养物质，尤其是鱼骨、鱼卵等，属于优质海洋鱼。
1、劈尸处理
中华鲟的鲟鱼骨头（鲟鱼、银鱼）可用于烹调鱼肉，是鲨鱼的常见食物。需要清洗干净后才能够做这个。
2、清蒸
用龙鲛、鳞鱼、黑斑、鱼皮（鲟鱼）鱼皮洗净，肉在中间，肚兜里面用锋利的刀片，用刀斜着，小心地剔除内脏。最后用盐和料酒涂抹在鱼身。
3、制缸贮
缸贮瓦坛一个，底部放水，把缸放在上面，盆放在水的上面，水最好是没过鱼，避免水过热，盖上盖，放到阴凉通风处，天热要放冰箱里保存。
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