芥菜是我们在日常生活中比较常见的一种蔬菜，而芥菜也有很多种吃法，凉拌芥梗是比较常见的一种吃法，凉拌芥梗不仅口感非常好，而且还可以补充身体所需要的多种营养元素，而凉拌芥梗的方法也很简单，需要先把芥梗用水泡一泡，泡软之后清洗干净，再进行凉拌就可以。
首先，把芥菜放到沸水里焯烫一下，捞出过凉水，这样烫出来的芥梗吃起来脆脆的，里面还有芥末味和芥末味。然后，再把芥菜切段，放入水里清洗干净，控干水分备用。
最后，把芥菜切成条，倒入一点香油，再放入芥菜条，再放入适量的盐和味精，搅拌均匀，再把它们放在盘子里，然后最后把调好的汁淋在芥梗上就可以了。
1、促进发育
芥菜中富含丰富的维生素和钙，锌，铁等营养物质，还含有果酸和芦丁，这些物质可以促进人体的新陈代谢，能促进人体的血液循环，能对人体内脂肪进行分解，能起到辅助减肥的作用。
2、促进血液循环
促进血液循环能活血化瘀，对淤血引起的皮肤粗糙和疼痛，以及淤血等有治疗作用。
3、治疗肿痛
芥菜中富含维生素和矿物质，这些物质可以促进身体代谢，它们可以消肿止痛，也能消除肿痛，因为肿痛主要是由于体内的毒素在平时堆积引起的，人们食用芥菜，就能把它们排出体外。
4、预防癌症
芥菜中含有大量的纤维素，可以促进人体肠道蠕动，可以预防人体内毒素堆积，还能抑制细菌繁殖，能预防肠炎和痢疾发生。
5、消炎
芥菜中还含有一定的抗菌成分，可以预防多种细菌，经常食用可以预防多种病毒性疾病，也能防止癌症发生。
芥菜是一种性质温和的蔬菜，有较高的营养价值，但并不适合所有人，如果在日常生活中出现了一些有痔疮或者是便血的患者，不可以吃芥菜，避免这种食物的发生，不然会加重病情。因为芥菜可以促进肠胃蠕动，会加重痔疮的。芥菜中含有很多的芥菜可以预防肠胃蠕动，过多的胃酸也不能抑制脂肪的吸收，影响肠胃，所以胃部位。有胃酸。
芥菜里面的含有解毒，有一些苦味蕾有些有毒物质可以抑制有一定的酸性成分，所以对肠胃不能吃太多辛辣刺激作用。
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