菌子是真菌的胞子,真菌的口感非常的好,还有比较好的药用价值,平时我们吃的一些菌子都是晒干的,用盐水或者是开水把菌子焯一下,有很好的食疗功效,在炒菌子的时候,要加入生姜,能够增加蘑菇的味道,吃起来鲜美可口,同时也可以把菌子做成丸子,里面的营养也比较丰富。
1、蘑菇、生姜、木耳、小葱切碎。
2、蘑菇洗净后焯水,捞出沥干。
3、起锅放油,爆香姜蒜。
4、放入蘑菇和木耳翻炒。
5、翻炒后加入少量的水,放盐、鸡精调味。
6、烧滚后淋上酱油,出锅装盘。
1、看形状:挑选菌子要挑选外形比较整齐的,而且菌褶比较完整的,颜色比较鲜艳的,一般菌子越新鲜越好。
2、闻味道:鲜艳的菌子有淡淡的香味,不新鲜的菌子有异味。
3、看菌子有没有菌褶,如果菌褶没有发生变化,就是比较新鲜的。如果菌褶很新鲜,那是因为买回来的新鲜菌子不新鲜,有了霉变的现象。
蘑菇子是真菌的俗称,喜欢生活在潮湿的环境中,因此储藏菌子要放在阴凉干燥处。菌子里面含有大量的蛋白质、淀粉、矿物质、维生素、挥发油、蛋白质等营养物质,其中的营养物质比较多,可以为人体补充营养物质,还能增强人体免疫力。
但是蘑菇的外形有些怪异,并且容易发霉,所以买回来之后最好是不要食用。比如将蘑菇摘掉菌柄,清洗干净之后,晾干之后再放入冰箱冷冻室保存,并且在保存过程中,还要不时地打开,将蘑菇里面的毒素清洗掉。
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