梅子泡酒需要加入白醋和白糖，如果出现了异味，可以选择食盐浸泡的方式改善，也可以选择发酵的方式。
1、加入白醋：梅子是属于比较常见的一种食物，性味甘平，能够起到消食健胃的功效，可以选择用白醋泡制，主要是选择将白醋和食盐放入到白酒当中浸泡，同时还需要密封保存，随着存放一段时间后，梅子的颜色会变得特别的漂亮，也会变得比较美观，可以将梅子浸泡在里面。
2、食盐：食盐里面的主要成分是氯化钠，而且是属于比较高浓度的钠离子，用食盐泡制以后可以起到溶石的作用，对于出现的结石也可以起到很好的清除作用，同时还可以预防一些心脑血管疾病的发生。
3、发酵：如果梅子的机理是比较成熟的，能够起到保鲜的作用，所以可以选择用白醋浸泡青梅，一般需要选择80度的温水，将梅子泡制以后，再将里面的水分擦拭干净，然后密封储存，如果是存在感染的症状，可以选择采取醋泡制。
梅子属于是一种新鲜的物质，如果存放不当或者是受到气温影响，可能会出现变质，在吃了以后容易导致恶心或者呕吐的症状，一般是正常的现象，在正常吃以后不需要特殊处理。
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