孔雀鱼是一种营养价值非常高的鱼类，因为孔雀鱼的味道非常鲜美，因此，在很多地区都被大家所喜欢，但是在制作孔雀鱼的过程中，一般都是使用鱼一起制作的，这样能够让孔雀鱼的口感更加鲜美。而在制作孔雀鱼的过程中，需要加入许多的佐料，下面就给大家介绍了孔雀鱼下崽了应该怎么办？
1、提前把生姜、大蒜、桂皮洗净，辣椒洗净切丝
2、把鱼放入盘里，放入一些盐、胡椒粉、料酒、生姜、大蒜、桂皮腌制一下
3、炒锅烧热，倒入油，5成热时放入姜丝和大蒜煸出香味
4、再放入豆瓣酱翻炒出红油
5、加入少许清水，熬制浓稠即可
6、在熬制的过程中，应不断的翻动，尽量不要糊锅，避免糊锅，在熬制过程中要不断的翻动，让豆瓣酱把鱼包裹住，熬制10分钟左右，汤汁会越来越多，成金黄色的孔雀鱼
7、把葱切碎，大蒜切碎，辣椒切碎，葱段，生姜切丝备用
8、这时在炸鱼的时候，先把生姜和大蒜放入爆香
9、把姜丝捞出来，大蒜和辣椒丝放在鱼身上，继续翻炒，一直要不停的翻动
10、一直到鱼全部变色，加入料酒、生抽、蚝油、花椒粉、味精，最后加入适量的水
11、然后煮到汤汁变得浓稠，将鱼捞出来
12、将汤汁淋到鱼身上
13、最后撒上葱花，出锅
1、鲤鱼可以做成头尾鱼，头尾鱼的制作方法也是比较简单的，但是也会存在一定的风险，所以在烹饪的过程中一定要注意，防止溅出疤痕，并且一定要把鲫鱼剖开，用刀剖开。
2、为了防止污染，建议大家还是在做鱼的时候放入一些水，要和平常一样，这个时候烹制的鱼一定要多煮一些，煮一下，不仅让鱼的时候更加入味，还能让鱼吸收汤汁更加的鲜美，好吃。
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