河螺的营养价值极高，吃河螺的好处有很多，尤其是夏天，吃河螺不仅可以帮助身体解暑降温，还可以清热解毒，具有很好的保健作用，河螺虽然好吃，但是不适合吃太多，要注意煮河螺的时间，不要煮太长时间，一般煮河螺时间在15分钟左右就可以了，煮河螺的时间太长，河螺会变成黑绿色。
1、煮河螺的水要倒掉，河螺的杂质会更多。
2、煮河螺的时间不能太长，煮的时间过长，河螺肉会变老。
3、煮河螺的时候，很多汤汁都会泡出来，就算到最后还还是要用开水焯一下。
4、河螺是凉性食物，最好不要吃。
煮河螺的时间长一点，可以缩短煮河螺的时间，让河螺味道更鲜，更香，不过煮的时间也不宜过长，容易烂掉。
买回来的河螺如果想马上吃的话，可以将其放在清水中冲洗干净，然后放在清水中浸泡一段时间，让河螺的脏东西都浸泡出来。
然后，直接就放在锅里，锅里放上清水，把河螺放在里面，然后用大火煮沸，接着用大火煮沸，接着用中火煮15分钟左右，等河螺的螺肉完全煮出来，加入盐和食用油，就可以捞出来食用了。
河螺大都是由于不认识的海螺才会卖的，它一般生长在河里，口感不是很好，甚至还出现了变质，一般的河螺都是冻藏的，所以买回来之后，一般的河螺都是散装，因此选购河螺的时候，最好能够仔细的看看河螺的形状和颜色，如果发现有不规律的现象，那么要注意，是否已经不新鲜了。
1、挑选河螺的时候，要注意看它的外形，看它的头部有没有裂口，如果有的话，则不能购买。
2、河螺是活的，如果出现这种现象的话，则要注意是否是卫生不佳。
3、河螺在选购河螺的时候，最好是看看田螺的位置是否是河螺的头部头部，如果是头部的话头部，如果头部有黑点的话，如果有的话则要注意清洗。不要选购的话，选择河螺的话则不要选择那是人工的河螺比较方便购买。头部有脏则是活河螺可能是活河螺是口轻的头部头部比较多的河螺，购买。头部是劣质河螺头部头部多的河螺好的河螺。头部多选牛，比较合适中的河螺最好的河螺，河螺才是死河螺。头部是河螺好的河螺就挑选的。头部大田螺挑选河螺最好的河螺头部多。
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