在我国的南方地区，人们制作花色挂面的方法是非常多的，而且花色挂面的营养价值也是比较高的，而且花色挂面吃起来口感非常的好，营养价值也很高，花色挂面在制作的时候，需要进行冷藏，避免出现发霉的情况，在制作的时候可以和其他的食材进行搭配，那么花色挂面怎么保藏？
第一，
必须用冷白开水，温度高的时候才能放入锅中，时间是3-4分钟，熟了之后加入盐、少许白砂糖、香油调味即可。如果想颜色很深，可以用糖醋煮的方法，放在冷藏室存放。用糖醋煮的面，吃起来更香，营养价值更高，不要放太多的白糖，可以放两到三次之间，温度在25度以下的时候，就可以放一天。在冰柜中的时间过长，也不能放一夜，不然味道会酸到水里。
第二，
制作时先将原料切好，放置于一个小的罐子里，让原料摇匀后，往里面倒入沸水，可以放一两天。一般半斤的面用开水就够了，两到三两就行了。放入盐、糖、醋、姜丝，五香粉等，也可以用一碗热水来和面，和的时间不要太长。最后浇上适量的香油，放入适量白胡椒粉，撒上白芝麻，蒸制10-15分钟即可。
可以放在冰箱里的保鲜瓶子里，这样放放时间长，挂面一般要做10-15天。要想保存的更久，最好是密封保存。因此最好是用密封罐装起来，放冰箱的冷冻室里冷藏，那样子可以保存两年。做好的挂面在室温下保存2-3个月就不容易坏，而且口感会更好。为了长期保存，建议用袋子装入保鲜袋，密封保存。
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