猪头肉有很多种吃法,有些猪头肉是可以用来制作佳肴的,可以用来煲汤,还可以用来制作各种肉类,因为猪头肉的肉质十分细嫩,如果直接将猪头肉做的话就很有嚼劲,是非常好吃的,不过在做猪头肉的时候也有许多需要注意的地方,那么猪头肉冻怎么做呢?
调料:葱15克、姜25克、胡椒粉2克、盐3克、味精1克、料酒10克、酱油10克、蚝油5克、糖15克、植物油15克
1、猪头肉洗净,切成大块,入开水锅内焯水后过冷水沥干。
2、取一大锅,加沸水锅,放入葱段、姜片、猪头肉块,加料酒、味精、胡椒粉,煮开后放入猪头肉块,继续煮开后撇去浮沫,用小火炖至猪头肉熟透,将肉撕成条状,放入大盆中晾凉后食用。
肉用沙煲内经消毒后的水焯净血沫,涮净肉条表面,洗净控水备用。
3、将切好的葱段、姜块放入猪头肉锅内,再加入精盐、料酒、蚝油、味精,煮开后用小火炖至猪头肉软烂,最后取出葱段、姜块、胡椒、蚝油,用干净的水焯净猪头肉,将猪头肉和汤一起盛入干净的砂锅内,倒入烧好的葱段、姜块、料酒、胡椒,淋上白醋,放适量的盐,再把猪头肉倒入砂锅中,煮至烂熟即可。
提示:1、猪头肉煮好后不宜再焯水,否则猪头肉就味不合口感了。
2、排骨炖汤的汤汁是乳白色的,因此用铁锅炖汤时,必须使用铁锅炖汤时,就应先用铁锅炖汤。
3、猪头肉的胶原蛋白是极丰富的,是不少人肌肤的需要,是爱美的好肌肤的营养补充品,能使皮肤保持光滑、滋润、富有弹性,延缓衰老的佳品。猪头。猪头肉富含蛋白质含有丰富的肌纤维,可以使肌肤变成纤维的胶原蛋白,蛋白质,并具有弹性,构成人体内脏如,促进身体不好便不可或缺的胶原蛋白及色素等。富含多种微量元素及抗体。磷脂磷脂胆碱胺基等。磷脂。猪头含量多,可使皮肤增加皮肤色素磷脂可使皮肤光滑。
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