现在木耳非常的多见，木耳的营养价值非常的高，还能够起到补血的作用，所以说木耳是非常有营养价值的食物，但是我们都知道木耳在烹饪的时候是需要一定的技巧的，木耳在平时的烹饪过程当中是一定要炒熟的，在这方面木耳一定要掌握好，尤其是对于体寒，脾胃虚寒的人，要注意尽量少吃木耳。
黑木耳，水发木耳，葱花，蒜末，芝麻油，盐，鸡粉，生抽
1、木耳洗净，摘成小朵。
2、锅中水烧开，放入木耳焯2分钟左右，捞出。
3、将黑木耳捞出后，放入冷开水中冷却，沥干水分。
4、平底锅放少许油，油热后放入蒜末煸香，放入黑木耳煸炒。
5、加入生抽和适量的盐翻炒。
6、将黑木耳和汤汁一起翻炒均匀，加少许鸡精调味，撒芝麻。
7、装盘即可。
黑木耳富含蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁、铜、锰、锌、钼、硒等营养元素。木耳中含有丰富的营养成分，含有丰富的胶质、蛋白质、脂肪、糖类、维生素和大量的矿物质。所含铁量较高，是菠菜的3倍多，对儿童的发、肝、心、肾功能均有很好的保健作用。黑木耳有润肠、解毒、降压、润肤的功效。木耳对于预防动脉硬化、降低血液中的胆固醇、防止冠心病、高血压有一定的食疗效果。
黑木耳含有叶酸，有促进胃肠蠕动、防止便秘的作用。经常食用黑木耳能起到抗动脉粥样硬化的作用，防止出现高血压、冠心病等症。木耳中的胶质可将残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，再排出体外，从而达到清胃部和清理体内之。常食之，有健脾益寿延年益寿益寿的功效。
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