金针炒肉是一道家常菜，属于比较有名的一道家常菜，准备适量的金针菜，就可以进行制作了，它的营养价值也比较高，准备适量的肉片，准备适量的金针菜，另外把肉片切好以后，放入辣椒，放一些蒜蓉，吃起来比较好，另外再准备一些青椒，最后放一点香菜就可以了。
调料：食用油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、香葱适量、青椒适量、生姜适量、大料适量、生粉适量、蚝油适量、食用油适量
1.金针菇洗净，用手撕成两段，猪肉切丝，用生抽，盐，鸡精，糖，蚝油，生粉腌20分钟。2.准备好青椒、生姜、香葱，姜切丝。3.锅内放少许油，下入姜片，爆出香味后，加入肉丝，翻炒。4.加入金针菇，翻炒，加少许盐，鸡精，生粉。5.放入青椒丝，炒匀，出锅装盘即可。
主料：金针菇150g、青椒50g辅料：葱3根、生姜3片、大蒜1瓣、植物油2汤勺、盐1汤勺、料酒1汤勺、酱油1汤勺、白糖1汤勺、鸡精1/2茶勺
1、金针菇洗净，用剪刀剪成两段，把金针菇根部的部分分开。2、青椒去蒂去籽清洗干净。3、把青椒、姜、大蒜放入沸水中焯3分钟，捞出备用。4、炒锅倒入食用油烧热，加入葱姜蒜爆香。5、放入青椒、生抽、料酒、白糖和盐翻炒1分钟，放入金针菇。6、再倒入焯好的金针菇，翻炒。7、倒入蚝油。8、加少量清水盖盖炖10分钟。9、放入鸡精，翻炒几下，即可出锅装盘。
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