做陶瓷罐子的时候，首先要把陶瓷罐洗干净，清洗的过程中可以放入一些水，再准备一些新鲜的生姜和大蒜，另外再准备盐卤料酒，因为是新产的铁罐子，比较干净，不会出现一股生的味道，最好是准备适量的玻璃瓶子，瓶子里面会撒一些生姜，加入适量的盐卤料酒，因为装到玻璃瓶里面，空气会比较好，有助于提高药效。
1.铁罐洗净、晾干。2.取100ml纯净水加热至90摄氏度，倒入铁罐中。3.放入盐卤料酒后，再放入盐卤料酒，拌匀，盖好盖子。4.然后将瓷罐在冷水中浸泡3分钟，沥干。5.再将玻璃罐放入冰箱冷藏2个小时，然后取出，用温水洗干净玻璃瓶，彻底晾干后，放置阴凉处保存。6.食用时，用剪刀剪成方块。
1、猪肋排洗净，加入1茶匙食盐、1茶匙生抽、1茶匙料酒、1茶匙生粉，用手抓匀，腌约15分钟；
2、准备一块干净的大砂锅，放入花椒、1茶匙油、1/2茶匙生姜、2汤匙料酒，大火煮开，倒入腌好的猪排；
3、再次煮开，转小火炖至1小时左右，将大块的姜、花椒捡出不用；
4、将调好的味汁倒入砂锅，中小火炖约30分钟左右，待汤汁变浓稠时，关火盛出装碗，撒上少许香菜末。
1、1汤勺铁锅内放入调料：酱油3汤匙（即生抽1汤匙）、2汤匙（川香面酱1汤匙）、1茶匙（白芝麻）、1茶匙（熟花生）、1汤匙（淀粉）、3汤匙（芝麻油）、1茶匙（精盐）。2、生姜去皮切丝，大蒜剥皮拍碎，备用。3、煮好的猪排、生姜和大蒜捞出的汁直接倒入不锈钢锅，稍煮开，再次煮至沸腾。4-5分钟左右。
后将1汤勺淀粉用筷子捞起滤出，以免黏稠勾芡。5碗中成芡，倒入碗中备用，加入少许。
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