这样用盐水腌过的螃蟹是绝佳美味佳肴。我们辽宁营口都是盐卤，必须是鲜活的，一般生吃大闸蟹，虾爬子和咸逼溜都要用盐水泡12小时以上。我也恶补了这方面的知识，这次我按照教科书说明操作，首先把螃蟹用盐水加一点醋浸泡五分钟，然后清洗。
小材料：大葱段，花椒，花椒叶，朝天椒，大了，小茴香，生姜，等等材料，继续加温，直至所有材料的味都升华出来即可停火，把纯盐水浇往洗干净的螃蟹上，盐水要沐过螃蟹，三天后就可以直接食用。
加了一份盐水煮罗氏虾，今天又是虾兵蟹将的夜晚。这时候的螃蟹味道鲜美，很多朋友就喜欢这么一口，那么如何清洗螃蟹才干净呢？首先接一盆清水，先在水里加上食盐，然后咱们先把螃蟹表面的脏东西冲洗干净，把螃蟹放进盐水里浸泡，至少浸泡半个小时以上，直到看见那个水不在浑浊时就可以清洗啦。
每年的金秋时节，也是螃蟹上市的时候，这个季节也是适合吃螃蟹的时节。生盐螃蟹：第一步，把螃蟹先洗净放一盆里。生腌蟹，活蟹盐水寖泡就可以，冰箱冰冰送粥送饭都是开胃又美味的人间佳肴。
最简单的方法是直接用盐水腌：准备适量开水，按一斤水2两盐的比例化成盐水，放凉备用。最后把每个螃蟹底朝天的摆放蒸锅，每个螃蟹上面再放姜片，冷水蒸十五分钟。刷洗完腿部，咱们就可以刷洗螃蟹的腹部，先打开螃蟹的腹盖，用手挤出腹盖里的脏东西，然后再用刷子刷洗就可以啦，这样刷洗的螃蟹就特别干净啦。
自从上次在头条发出求助如何蒸螃蟹防止蟹黄泄露的帖子，很多条友热心快肠的纷纷献计献策。如果说怕被螃蟹夹到手的话，咱们可以再用一盆清水加入适当的白酒，然后再把螃蟹放进去浸泡，经过白酒浸泡的螃蟹，它就喝醉了酒了一样，就没那么大的活力，这时候我们再抓住刷洗就很容易了，也不怕把手夹到了。
第二步，把盐倒入锅里加入自来水，水要沐过盐，开始烧火煮盐，让盐融化，当看不到锅中不冒热气了，证明锅中完全是盐水，这时就要往锅中加小材料。生腌螃蟹的简单做法材料：海蟹适量，葱、姜、蒜、朝天椒、韭菜、精盐、鸡精、糖、料酒、陈醋、胡椒粉、五香粉、花椒、大料各适量。
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