黑茶中的金花可是好东西啊！不是所有的黑茶都会长出金花的，金花是可遇而不可求的。这是黑茶吧，都是金花，好茶呀！不懂茶，浪费了你战友的一片好心啊！白茶会不会长“金花”？先说结论，不能。
大家要知道，金花是什么？其实，金花是一种菌类，学名叫“冠突散囊菌”。是一款布满金花学名冠突散囊菌，且茶多糖含量丰富的富硒茶。可见，白茶无论是工艺还是仓储，都和长金花所需的条件，截然不同。
一、金花是一种黄色颗粒状菌体，学名\。做为黑茶发花是基本工艺，大家所熟知的安华黑茶刚开始的十多年都并不掌握发金花的工艺，其手艺是从陕西茯茶哪里偷来的。茯茶中长有金花，金花在1990年的时候被命名为：力四射十八岁！快乐每一天！冠突散囊菌，是一种益生菌。
金花可以促进茶里的蛋白酶、氧化酶保持它的活性，同时可以让茶中的一些物质氧化和聚合，使其具有独特的鲜醇的口感特征。遇到黑茶也是一个缘份，我从一个不爱喝茶的人，从此爱上茶叶，黑茶中有活性的益生菌（金花）是有生命的，在适当的环境下，会看到金花越长越多…还有黑茶的独特个性，我非常喜欢你！
话说普洱茶里的金花现象极其之少（且普洱茶从工艺和品饮亦不追求金花），如果生活中遇见大概率都是黄曲霉菌或假茶。黑茶＃如何辨别金花还是黄曲霉菌＃这倒春寒的天气正好适合喝黑茶，满满的金花，汤水醇厚粘稠。
如何辨别金花和黄曲霉菌的区别两招即可：1.金花通常是从茶饼由内而外发花，当一片茶饼的金花在表面就有而里面反而没有或少时，基本可以判断那是黄曲霉菌；2.金花放大看是呈颗粒状，一粒一粒的，而黄曲霉菌是呈粉末状的。
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