这就是用米酒发酵面团制作的酒酿馒头，满满的拉丝感，蓬松、柔软又筋道。这就是米酒十少许面粉少量温水搅匀发酵二倍大，然后再加面粉揉搓成面团再次发酵，这就叫老面馒头，需要时间。它跟其他馒头做法是不一样，它是用甜酒酿发酵的，不是用酵母发酵的。
用米酒轿子去做出的馒头做软面馒头，它也会出薄薄的层次，想头抱机会出薄薄的层次。打开锅盖的瞬间米酒的发酵香味喷薄而出。哈喽大家好，今天给大家分享米酒酵子的做法。米酒买回来倒进一个小盆里兑上水，让米酒发酵，等到米酒漂浮在水面上了，再倒进面粉，注意，面粉倒进去不要顺着一个方向搅，而是上下拌匀就行了，不要太稀。
米酒要发酵到至少一个礼拜以上的，酒味非常浓郁，它的发酵力才强，米酒达不到这种状态，不建议大家使用它做老浆，软绵绵的已经完全发酵透彻了。放在28度的气温下发酵6-8个小时，蜜蜂发酵是它发起的状态，这个时候用我们轿子去揭老，做出的馒头口感特别特别的劲道，特别的喧软。
胖？湿气重？运动少？淀粉，饭量大？爱喝汤？父母遗传？要请中医调节一下！粮食淀粉类，粮食发酵如米酒。无论是方馒头还是圆馒头，就像充了空气一样柔软又劲道。今后我们家里的白馒就买这个全麦的酒酿馒头。
看朋友们这效果，都是一层一层，这就是酒酿馒头。老浆的制作方法：制作馒头、老浆的制作方法。什么叫老浆？老浆就是必须发酵时间要长，其实没必要天天制作，就磨些新浆。一次发酵好，里面包进葡萄干，红枣碎。
今后家里的白馒头就不要买了，就买这个全麦的酒酿馒头。面膨胀变大，扒开面看到里面呈蜂窝状，就可以开始揉面了，把面揉成长条，切成馒头形状，然后静置，等待二次发酵，二次发酵比较快，看到面坯变大就可以上锅蒸了，我一般是凉水就上锅蒸，等到水开计时，大火蒸15分钟即可出锅。
尤其是自发粉做馒头，可能二次发酵！我骑车七公里，去买老面馍头！吃几片牛肉，喝点牛奶，吃点水果，就算一顿饭？可以吗？不行，就吃点坚果吧！胖，皮肤好，外国妇女胖人多些！只要各项指标正常。
首先我们取发醉好的甜米酒水100克，甜米椒50克搅拌均匀。等到看到面糊上面起了好多的泡泡，就可以和面了，面要和的稍微硬一点，和好面盖上盖，等着发酵。还是全麦的酒酿馒头，0脂肪0蔗糖，蒸起来老方便了。
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