再一个，广式蒸排骨是那种断生嫩熟。如果希望口感更嫩滑，可以将排骨锅煮一次，再进行蒸制。Step1用调味料腌排骨约2小时。Marinatetheporkribswithseasoningabout2hour.Step2把排骨放入蒸炉以大火蒸1小时或至熟。
4.把腌料均匀地涂抹在排骨上，腌制约15分钟。虽然正宗的豉汁排骨就应该是比较生脆一点的口感，但是对于排骨而言，我还是喜欢软烂脱骨的口感。两小只却不嫌弃排骨味道不好，我洗了几块给它们，狼吞虎咽地吃完了。
今日菜谱：豉汁排骨，素炒萝卜丝，小葱拌豆腐。排骨没熟，一股生肉味儿，腥得不行，味道也似是而非，还不如我自己调味做的豉汁排骨好吃。要做好这道料理，必须将排骨清洗后，先泡水半小时，这样排骨肉比较柔软好吃。
大排，切成排条，用调味品腌一下，里面加一些嫩肉粉，蒸锅内水烧开，蒸15分钟，排骨就熟了，排条平铺在盆子里。小贴士：1.蒸排骨时，火候要适中，切忌高温短时间，这样容易造成排骨的外表焦糊、内部没熟。
只要把排骨焯一下水，捞出洗净，放点姜丝葱末，放入一袋调料拌匀，腌制20分钟，然后上锅蒸20分钟即可。蒸排骨是一道经典的中式菜肴，下面是一份简单的蒸排骨做法：所需食材：-排骨500克-葱1根-姜5片-料酒1汤匙-盐1/2茶匙-白胡椒粉1/4茶匙-生抽2汤匙-食用油1汤匙具体步骤：1.排骨切成小段，洗净后沥干水分备用。
Garnishwithchopchilli\u0026springonion.Servehotwithrice.-----------------------材料排骨1公斤（斩件）红辣椒2条姜50克青葱2棵（全切丝）调味料酱油2汤匙麻油1汤匙花雕酒1汤匙白糖1汤匙蒜茸3汤匙胡椒粉2茶匙酸柑汁2汤匙黑豆豉2汤匙（泡水半小时后剁碎）生粉2汤匙黑酱油?汤匙蒜头油3汤匙。
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