在北方的很多地方，每个人都非常喜欢豆腐，所以普通的豆腐做法也是用北方的豆腐做的，比如说软豆腐的原料，豆腐的味道很软，而且它可以是光滑的，嫩的，嫩的，这让人感觉很清爽，所以在下面的文章中，我会选择软豆腐的方法
食材明细
豆腐(北)250克
鸡蛋65克
花生油60克 酱油25克
白砂糖10克 醋5克
盐2克 大葱5克
姜2克 大蒜(白皮)3克
淀粉(豌豆)15克
软熘豆腐(二)的做法详细步骤
1、将豆腐洗净，用刀切成薄片，平摆在盘内；将鸡蛋磕入碗内，加入盐（1克）、湿淀粉10克（淀粉5克加水），调成稀糊。
2、锅架火上，放油烧至六成热，将豆腐蘸匀蛋糊，逐片下入滑炸，炸至金黄色，倒入漏勺，控净余油。
3、原锅留少许底油放入葱（切花）花、姜（切片）片、蒜（切片）片炝锅，爆出香味，添入豆腐、鲜汤、加入酱油、醋、糖、盐，烧开后用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅即可食用。
软熘豆腐(二)的做法小贴士
制作要诀：
本品有过油炸过程，需备花生油约500克，鲜汤适量。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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