南瓜能不能降血糖？先看一个案例

那么吃南瓜究竟能不能降血糖？我们先看一个案例。今天中午的主食就把南瓜和红薯作为主食了，看一下今天的血糖能够达到多少。南瓜作为一种常见的主食，一定是升血糖。南瓜血糖负荷只有3.4，碳水含量只有5%和西瓜很像。

心想这个南瓜真不错，又有甜味又健康而且还不升血糖。南瓜的GI=75，（GI是血糖生成指数。因此糖友们想依靠吃南瓜来降血糖这是非常错误且延误病情的做法。利用南瓜控制血糖是一种健康的方法，能享受美食的同时控制血糖。

南瓜的糖分高，特别是熟的，这会影响血糖的控制，加重病情。在这里还要提醒广大的糖友，虽然南瓜里面的某些物质有调节血糖的作用，但这并不意味着吃南瓜能降血糖。还有就是南瓜中的可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制餐后血糖上升。

因此糖尿病人，也是可以食用南瓜的，只是需要控制食用100克重量的南瓜对血糖影响不大的。为什么坊间会出现南瓜能降糖的传闻？是因为南瓜中含有铬元素和南瓜多糖等具有降低血糖功能的成分。

即使南瓜中的某些降糖成分能够正常的发挥降糖作用，但其含量尚不足以抵消南瓜当中的糖分和热量的升血糖作用。可是南瓜的GI高达75，升高血糖的速度基数很大，就算活性物质降低了一些速度，血糖还是会升高。

南瓜多糖在动物的实验里发现它有助于降低血糖，但是在人体上目前还并没有发现明确的降糖作用。南瓜这种主食里面含有碳水化合物，因此一定是可以使血糖升高，但是等量的南瓜和米饭，或者是和面条相比起来，可能升血糖的作用不如米饭和面条那么强。

有人认为南瓜能降糖是因南瓜含有的铬、南瓜多糖、南瓜肌醇等活性物质增加了饱腹感，能抑制饭后血糖升高的速度。被称为“秋天的天然胰岛素”每天吃一点不做小糖人现在知道还不晚南瓜被誉为“秋天的天然胰岛素”，含有类似胰岛素的物质“南瓜多糖”，能有效降低血糖。

减脂期能不能吃南瓜？南瓜应该是比较有争议的食物了。南瓜虽然有一定的升血糖的作用，但是糖尿病人是否就不能食用了呢？也不是这样，因为瓜中的果胶可以调节人体胃部对事物的吸收效率。从他的经历也可以知道，靠吃南瓜降糖确实是不可取的。

即南瓜中的果胶是可以减慢胃对糖类的吸收的。比如说这个铬元素确实会参与人体血糖的调节。煮熟的南瓜升糖指数可高达75，属于高升糖指数食物。推荐小米南瓜红枣粥、香煎南瓜饼、南瓜蒸蛋等做法。

南瓜吃完会不会长胖，当然还是取决于你吃的量，不能把它当成主食当菜吃。于是，他就把医生定制的食谱扔在了一边，每天变着花样儿地做南瓜宴。如果你也有胃肠道的问题，如胃溃疡或者肠炎等，要少吃南瓜。